Pour le biscuit :
8 oeufs
225g de sucre en poudre
75g d'amandes en poudre
50g de farine
50g de cacao en poudre
1 pincée de sel
200g de copeaux de chocolat noir
1 bocal de cerises au sirop égoutées (griottes)
Pour la crème chantilly :
100cl de crème fraîche épaisse
200g de sucre en poudre
Pour imbiber :
10cl de kirsch
10cl de jus des griottes
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le farine et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, battez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les délicatement au premier mélange en soulevant la préparation à la spatule.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Verser la préparation dans 2 moules à manqué tappissés de papier sulfurisé. Enfournez 40 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
A l'aide d'un grand couteau, découpez chaque biscuit en 2 dans l'épaisseur. Dans un bol mélangez le kirsch et le jus de griottes.
Dans un saladier, versez la crème fraîche bien froide, battez pendant 3 min au batteur électrique, ajoutez le sucre et battez encore 2 min jusqu'à consistance ferme.
Imbibez chacun des disques de pâte de 3 càs de jus, étalez 1/4 de chantilly, disposez 1/4 des griottes, posez le 2ème dique dessus et renouvellez.
Couvrez l'ensemble du reste de chantilly et de griottes puis décorez avec les copeaux de chocolat.
Pour 8 personnes
préparation 20 min
cuisson 50 min
Ingrédients :
200g de chocolat noir
125g de noix de coco rapée
170g de beurre mou
175g de sucre semoule
4 oeufs
100g de farine
1/2 sachet de levure
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie ou au four micro-ondes.
Coupez le beurre en petits morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez à la fourchette. Ajoutez les oeufs un à un.
Versez le chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco rapée (réservez 2 à 3 cuillères à soupe pour en saupoudrer sur le cake après cuisson).
Beurrez et farinez un moule à cake. versez la préparation. Tassez la en tapotant le moule. lissez la avec une spatule.
Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Démoulez et saupoudrez de noix de coco rapée.
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