Mes passions créatives

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Jeudi 29 mai 2008

Tarte niçoise

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
250g de farine
125g de beure
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
5cl d'eau

Pour la garniture :
1 oignon
1 gousse d'ail
5 tomates
2 petites courgettes
Thym
Basilic
1 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la pâte
Versez la farine dans un saladier et creusez un puits. découpez le beurre en dés et déposez les au centre du puits. Mélangez du bout des doigts. Creusez de nouveau un puits et versez y le jaune, le sel et l'eau. Mélangez énergiquement.
Roulez la pâte en boule et enveloppez la dans du film. Mettez la à reposer au frais pendant 1h30.
Une fois la pâte reposée étalez la en grand carré et formez un petit bord.

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Préparation de la garniture
Epluchez l'oignon et l'ail et hachez les. Lavez les tomates et les courgettes, et découpez les en fines tranches.
Faites chauffer une càs d'huile d'olive dans une poêle et mettez y l'oignon à dorer.
Rangez les tranches de tomates et de courgettes sur la pâte, ajoutez l'oignon haché et répartissez l'ail.
Saupoudrer de thym et de basilic, salez et poivrez.

Mettez au four 25 minutes environ.

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Jeudi 29 mai 2008

Quiche aux tomates cerises

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
250g de farine
125g de beure
1 pincée de sel
5cl d'eau

Pour la garniture :
une douzaine de tomates cerises
3 oeufs
20cl de crème fraîche liquide
100g de gruyère rapé
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
sel et poivre

Préparation de la pâte
Versez
la farine et le sel dans un saladier et creusez un puits. découpez le beurre en
dés et déposez les au centre du puits. Mélangez du bout des doigts.
Creusez de nouveau un puits et versez l'eau.
Mélangez énergiquement.
Roulez la pâte en boule et enveloppez la dans du film. Mettez la à reposer au frais pendant 1h30.
Une fois la pâte reposée étalez la en grand carré et formez un petit bord.

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez le moule, étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez le moule en repliant les bords vers l'intérieur. Piquez le fond.

Préparation de la garniture
Rincez les tomates à l'eau fraîche et essuyez les. Lavez le persil, épluchez la gousse d'ail et hachez les finement.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche, les oeufs et le gruyère. Salez et poivrez.
Répartissez les tomates cerises sur le fond de tarte, couvrez d'ail et de persil puis ajoutez le mélange crémeux.

Mettez au four 25 minutes environ.

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Jeudi 29 mai 2008

Tarte bonne franquette

Source : Les bonnes saveurs "Quiches, cakes et tartes salées"

Ingrédients :

Pour la pâte
250g de farine
100g de beurre
50g de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
3 càs d'huile d'olive
4 càs d'eau

pour la garniture
500g de pommes de terre
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
20cl de crème fraîche
2 pincée de thym
huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la pâte
Versez les 250g de farine dans un saladier. Incorporez le beurre découpé en dés. Mélangez. Ajoutez le jaune d'oeuf, le parmesan, la pincée de sel, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez du bout des doigts.
Formez une boule de pâte et enveloppez la de film alimentaire. Mettez au frais 1h30.

Etalez la pâte en un grand disque sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Rabattez de larges bord vers l'intérieur. Piquez légèrement le fond de tarte.

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Préparation de la garniture
Faîtes cuire les pommes de terre, épluchez les et coupez les en gros dés.
Epluchez l'oignon et hachez le. Epluchez la gousse d'ail et hachez là.
Faites chauffez une càs d'huile d'olive dans une poêle, versez l'ail et l'oignon hachés et laissez fondre doucement.
Poivrez et salez.
Battez le jaune et la crème fraîche dans un bol, versez le mélange sur le fond de tarte, répartissez les dés de pommes de terre, l'ail et l'oignon. Saupoudrez de thym.

Mettez à cuire 25 min.